2014年07月31日

夏野菜のゼリー寄せ

8月のそば道場例会のそばランチは恒例の「そば屋のカレーそば」だ。この猛暑の中で汗をかきながらのカレーそばもいいと思う。
そして、今回はもう一品「夏野菜のゼリー寄せ」を出そうと思って、試作してみた。
コンソメ味とそばつゆ味の2種を作ってみたがやはりそばつゆ味が美味しかったのでそれにしてみたい。
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▲ミニトマト、アボガド、ズッキーニ、胡瓜、ミックスベジタブルをゼラチンで固める
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▲盛り付け

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2013年10月08日

そば道場火曜会(新そば二八と10割そば)

そば道場火曜会例会、4名参加、新そばを打つ、加水率39%、入間からの増田さんは1kgの生粉を加水率43%、藤平さんと島野さんが10割そばを食べたことがないというので、特別に10割そばを打って、二八と10割の合い盛りでそばランチとした。

さて、お二人の感想は、そばの香りが全然違う、素朴な味がするということで、今度自分も打ってみようかなというところで落ち着いた。

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▲二八実習

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▲増田さんは1kgの10割を

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▲そばランチはに八と10割の盛りそばとつけとろで

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▲二八と10割の盛り合わせ

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▲楽しいそばランチタイム

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