2015年08月28日

スマイル保育園調理保育「手打ちうどん」

スマイル保育園の調理保育、8月と言えば恒例の「手打ちうどん」です。「うどん先生」と異名を取るほど園児の間では人気になってきた私です。さて、今回も24日に手打ちうどんの事前講習で6名の先生方に体験したもらいました。その成果があり、本番の今日は先生も自信を持って園児といっしょにうどん打ちを楽しんでいました。ほし、つき、にじ、そら組がそれぞれ500gのうどんを2個打ちました。打ち終わったうどんは急いで厨房で茹でて給食になりました。自分が打ったうどんはやっぱり美味しさが格別のようで完食でした。
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▲事前うどん打ち体験教室
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▲にじ組
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▲0歳児も見学に来ました。
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▲年少さんに踏み方教えています。
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2015年05月28日

撮影スタジオでのそば打ち指導

急なオファーでも対処するのが「早川庵そば出張サービス」、心強いスタッフの内藤師範代とアシスタントの青木さんがいるから出来ることといつも感謝しています。
今回は東京・中野の撮影スタジオでのプロモーションビデオの撮影に声優、歌手の千管春香(ちすが・はるか)さんの「そば打ち」の指導の要望があり、彼女が秋田県出身なので「わんこそば」を題材にプロモーションビデオ作製するということでした。
そば打ちの工程で捏ね、延し、切りを撮影し、グラフィックで描かれた千管さんの体内のそば工場でデフォルメでそば打ちを表現したいとのデレクターの意向、早速千管さんにそば打ちの指導、なかなか歌手のリズム感でそば打ちの要諦の理解はとても速く、初めてとは思えない良い出来で感心した次第でした。
3年前の千管さんの先輩の声優、歌手の茅原実里(ちはら・みのり)さんにそば打ちの指導をしたことがありましたが、こちらも呑み込みが早いと感じました。また、奥田民生さんの時もなかなか筋が良いと感じました。音楽に携わっている方とそば打ちの相関関係はありと思います。
なかなかこんな機会はないと思いますが、またまた良い経験をさせていただきました。
内藤師範代、ありがとうございました。001.JPG

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2015年04月02日

そば道場火、水曜会合同例会と吉見桜堤公園

そば道場火曜会、水曜会合同の例会を開催、8名参加、吉見桜堤公園の満開の桜を見ながら、二八の実習。
特別授業で「桜葉切り」の見本打ちを行う。
そばランチは桜葉切りと春野菜の天セイロそばで大満足でした。
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▲吉見桜堤公園
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▲吉見桜堤公園
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▲吉見桜堤公園
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▲そば道場から吉見桜堤公園
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▲そば道場の桜と吉見桜堤公園
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▲桜葉切り見本打ち
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▲二八実習
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▲郡さんからの差し入れ(北本のトマトしぐれ、トマト大副、トマトまんじゅう)
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▲春野菜の天ぷら
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▲桜葉切り
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▲そばランチ(桜葉切り、天セイロそば)















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